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Piazza del Sole es un local que se desarrolla sobre superficies entre los 40 y los 70 metros cuadrados, particularmente aptos a los lugares de intenso tráfico como las grandes calles comerciales, las estaciones, los aeropuertos.
En estos locales son producidos y servidos muchos y gustosos tipos de pizza, sea redonda que a gajos o al trozo, hogazas de la mejor tradición regional italiana, el piadina romagnola y otras bondades salte.
El secreto de esta fórmula es aquel de la producción "en" arriendo: es excluido en efecto el recurso a amasijos congelados.
La fórmula Piazza del Sole ha sido estudiada por el Grupo Cir food para posicionarse un local del servicio como veloz "fast", pero apto a las exigencias de quien prefiere el frescor y la autenticidad de los tradicionales producidas por horno a italianos.
Piazza del Sole es una respuesta fresca y mediterránea a los fast food de origen americano, y readmite la comida veloz y conveniente en el circuito virtuoso de la salud a mesa.
En algunos casos Piazza del Sole añade la oferta del tradicional snick-bar, dónde es posible gustar el aroma inconfundible de "Rita Café Pasión"; en otros casos Piazza del Solel es un corner de la local RITA, de que enriquece la oferta.
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